Je hoeft tegenwoordig niet meer naar België te kijken voor een goed glas speciaalbier. Begrijp me niet verkeerd, onze buren kunnen er wat van, maar de Nederlandse brouwers hebben de laatste jaren een enorme inhaalslag gemaakt. Ik ben Jan, en ik zie in mijn winkel in Haarlem dat de vraag naar Nederlands speciaalbier alleen maar toeneemt. En terecht. We hebben hier in Nederland een cultuur van experimenteren. Brouwers in Amsterdam, Utrecht, Tilburg en natuurlijk hier in Haarlem durven buiten de lijntjes te kleuren. Ze gebruiken kruiden, verschillende soorten hop uit de hele wereld en experimenteren met rijping op houten vaten. Maar het belangrijkste is dat de basis altijd goed moet zijn. Een goede IPA moet een balans hebben tussen de bitterheid en het aroma van de hop. Een goede stout moet die diepe, gebrande smaak hebben van koffie en chocolade zonder dat het te zoet wordt.
| De Nederlandse brouwscene is op dit moment een van de spannendste van Europa. Het is rauw, het is vers en het is dichtbij. Waarom zou je bier van de andere kant van de oceaan halen als het beste spul hier om de hoek wordt gemaakt?
In mijn winkel hebben we een flink deel van de ruimte gereserveerd voor deze Nederlandse pareltjes. Ik vind het belangrijk om die lokale economie te steunen. Als je een flesje koopt van een brouwer uit de buurt, weet je dat het vers is. Versheid is bij veel soorten bier, vooral bij hop-gedreven bieren zoals IPA’s, van essentieel belang. Hoe langer het staat, hoe meer die mooie aroma’s verdwijnen. Daarom zorg ik voor een hoge omloopsnelheid en een goede koeling. Ik praat veel met de brouwers zelf. Ik wil weten wat hun visie is. Soms komen ze zelf even langs om een doosje te brengen en dan drinken we een kop koffie en hebben we het over de oogst van de hop of de nieuwe mouten die beschikbaar zijn. Dat persoonlijke contact vertaal ik weer naar mijn klanten.
Exclusieve bieren van Nederlandse microbrouwerijen die je niet in de supermarkt vindt.
Focus op versheid: onze IPA’s staan nooit te lang in het schap.
Informatie over de herkomst en het brouwproces van elk speciaalbier.
Regelmatige introductie van nieuwe brouwerijen uit verschillende provincies.
Cadeaupakketten met een selectie van de beste Nederlandse bieren.
Het leuke van speciaalbier is dat er voor iedereen wel iets te vinden is. Ik heb klanten die vroeger alleen pils dronken en nu zweren bij een zure ‘geuze’ stijl of een fruitig witbier. Het is een ontdekkingsreis. Ik zie mijn winkel als een startpunt voor die reis. Ik geef je een paar flessen mee, we praten er de volgende keer over en zo leer je steeds beter wat je lekker vindt. Dat is veel leuker dan alleen maar het bekende merk kopen omdat je dat altijd al deed. Wees een beetje nieuwsgierig. Probeer eens een bier van een brouwerij waar je nog nooit van hebt gehoord. Vaak zijn dat de leukste verrassingen. En laten we eerlijk zijn, er is weinig beters dan op een vrijdagmiddag een koud Nederlands speciaalbier open te trekken na een week hard werken. Dat is waar we het voor doen hier in Haarlem.