In Nederland leven we met de seizoenen. De wind die in de herfst over de Grote Markt waait, vraagt om iets anders dan de zon die in de lente op de terrasjes schijnt. Ik ben Jan, en in mijn bierwinkel in Haarlem volg ik de seizoenen op de voet. Zodra de bladeren vallen, is het tijd voor bockbier. Dat is een traditie waar we in Nederland trots op mogen zijn. Een goed bockbier is robijnrood, moutig en een beetje zoetig, maar met een fijne bittere afdronk. Het is het perfecte bier voor bij een stamppot of gewoon voor bij de kachel als de regen tegen de ramen slaat. Elk jaar is het weer een strijd onder de brouwers wie de beste bock heeft. Ik proef ze allemaal, en ik kan je vertellen: er zit een wereld van verschil tussen. Sommige zijn bijna als vloeibare caramel, andere zijn weer veel droger en kruidiger.
| Bier drinken is meebewegen met de natuur. Elk seizoen heeft zijn eigen smaakprofiel dat past bij het eten en het weer van dat moment.
Als de winter voorbij is en de eerste zonnestralen weer wat kracht krijgen, schakelen we over naar de Lentebok of de Meibok. Dit zijn vaak wat lichtere bieren, goudgeel van kleur en met een frisse, bloemige toets. Het is de aankondiging van de zomer. En in de zomer zelf gaan we natuurlijk voor de witbieren en de saison-stijlen. Een saison is oorspronkelijk een boerderijbier, gebrouwen om de dorst van de werkers op het land te lessen. Het is droog, sprankelend en vaak een beetje peperig. Ideaal voor de warme dagen. Ik zorg dat mijn winkel altijd klaar is voor de seizoenswissel. Ik heb geen zin in oude voorraad die niet meer bij de tijd van het jaar past. Een herfstbok in de lente verkopen we hier niet. Alles op zijn tijd.
Groot aanbod van herfstbock en winterbieren vanaf september.
Frisse lentebokken en witbieren zodra de dagen langer worden.
Seizoensgebonden proeverijen om de nieuwe oogsten te ontdekken.
Advies over bier-spijs combinaties passend bij het seizoen (bijvoorbeeld wild in de herfst).
Speciale edities en limited releases voor de echte verzamelaar.
Naast het weer hebben we natuurlijk ook de feestdagen. In de decembermaand pakken de brouwers vaak extra uit met zware winterbieren, vaak verrijkt met kruiden zoals kaneel, steranijs of zelfs vanille. Dat zijn bieren om echt even voor te gaan zitten. Ze hebben vaak een hoger alcoholpercentage en een complexe smaak die zich langzaam ontwikkelt in het glas. In mijn winkel maken we in die periode veel cadeaupakketten. Het is een mooi gebaar om iemand een selectie van deze winterse warmhouders te geven. Maar of het nu winter, lente, zomer of herfst is, het belangrijkste is dat het bier vers is en met zorg is uitgekozen. Ik sta elke dag in de winkel om die belofte waar te maken. Kom eens langs en kijk wat het huidige seizoen te bieden heeft. Er valt altijd wel weer iets nieuws te proeven aan mijn houten schappen in Haarlem.